« Une note boisée, un goût parfumé, c’est un millésime !»
Le talent de l’œnologue : entre maîtrise de savoir-faire, défense de la culture culinaire et art discursif ? Les sens développés et subtils qui semblent au cœur de ce métier sont-ils des dons ? Devient-on ou naît-on nez ?
Cette enquête métier, par la rencontre d’œnologues en région champenoise (et un accident de voiture sur une marche arrière pas totalement maîtrisée), s’attache à la découverte des différentes missions de l’œnologue, à la déconstruction de présupposés et à la compréhension des subtilités du métier.
Rapport - Présentation